葡萄上色的本質(zhì)

葡萄上色通俗的解釋，隨著果實(shí)中乙烯含量逐漸提升，果實(shí)中的糖分含量逐漸積累，會引起果皮顏色的改變。

直接影響上色的三大因素：

乙烯含量：乙烯是成熟激素，乙烯含量上去才會積累糖分；

糖分積累：是上色的先決條件；

色素形成：糖分和花青素相結(jié)合。

葡萄上色的內(nèi)因主要是激素水平、養(yǎng)分供應(yīng)；外因主要是溫度（一方面晝夜溫差大，有利于糖分的積累；但是不正常的高溫會壓制花色苷的形成）、光照（花色苷形成需要光照；鮮紅色系的難上色）。

養(yǎng)分供應(yīng)的本質(zhì)

那么首先我們考慮一個問題，那就是水罐子病。一般情況下， 葡萄遇上的上色障礙常見的就是就是軟果，軟裂，遇上水罐子現(xiàn)象。葡萄臨近上色，是廣大種植戶用肥高峰期，恰恰也是葡萄出現(xiàn)軟果、“水罐子病”的高峰期；“水罐子病”本質(zhì)屬于脫肥癥狀，即養(yǎng)分供應(yīng)無法滿足果實(shí)發(fā)育需要。這就說明，“肥料”和“養(yǎng)分”不是一個概念。我們?yōu)槠咸烟峁┑氖欠柿�，葡萄生長發(fā)育需要的是養(yǎng)分；肥料被根系吸收后，輸送到葉片，葉片在光照下進(jìn)行光合作用，將肥料轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)分。

影響?zhàn)B分供應(yīng)三大因素：根系、葉片、水肥供應(yīng)。

影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的兩大因素：葉片直射光照射質(zhì)量、根系土壤含氧量

首先葉片直射光照射質(zhì)量，直接決定了光合作用質(zhì)量，也是直接決定了用肥質(zhì)量，直接決定了養(yǎng)分供應(yīng)能力。我們優(yōu)化樹形，優(yōu)化架形，目的就一個，在有限空間內(nèi)多擺一些葉片，尤其是葉片要擺滿但不相互遮擋。

葡萄著色

二就是根系土壤含氧量，這個是經(jīng)常被忽視的。土壤中含氧量能影響根系呼吸，決定了根系活性。這就要考慮土壤是否疏松，透氣性是否強(qiáng)，排水是否通暢，會不會出現(xiàn)水淹水漬等。

以上兩個因素，決定而葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，也影響了葡萄的上色質(zhì)量。

我們先看葉片（養(yǎng)分加工廠）：

葉片的核心功能是將水肥轉(zhuǎn)化為養(yǎng)分，葉片質(zhì)量直接決定養(yǎng)分供應(yīng)能力；葡萄進(jìn)行光合作用需要直射光，即陽光直接照射在葉片上。

關(guān)于葉片要注意兩點(diǎn)：1、氣溫高于35攝氏度時，葉片氣孔閉合，光合停止（高溫下要及時通風(fēng)降溫）；2、展葉七十余天后，養(yǎng)分合成能力逐漸減弱（有效葉齡）；

影響品質(zhì)和產(chǎn)量的一個很關(guān)鍵的東西——有效葉片面積。

葡萄用什么肥料好

單梢留葉量取決于葉片質(zhì)量

提高葉片功能一般手段：

1、改良架型樹型，增加留葉量，葉片擺滿但不相互遮擋。

提倡飛鳥架、V型架等，目的是把枝條放得越平，枝條長勢越緩，節(jié)間距越短，相同空間能多張幾片葉子；同時V型架，可以讓枝條放長，可以是葉片擺滿不留遮擋。留葉數(shù)量和光照條件還是需要考慮的重要因素。

2、葡萄生長中前期避免連續(xù)使用具有較強(qiáng)生長調(diào)節(jié)能力的三唑類成分，如戊唑醇、丙環(huán)唑、己唑醇、氟硅唑等。會提高脫落酸含量，使葉片老化加快。

3、中晚熟品種避免摘心，保證后期功能葉數(shù)量。

4、三十烷醇、海藻精、B族維生素等物質(zhì)可強(qiáng)化光合。

5、大劑量補(bǔ)充硅等益生元素；可增加植株的抗逆性，以及顯著提高葉片中葉綠素含量。

6、設(shè)施栽培中后期通風(fēng)降溫。

順便在這邊提一下葡萄摘心：

1、葡萄摘心是調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的簡便手段；

2、葉片制造養(yǎng)分，但是葉片生長也消耗養(yǎng)分，通過摘心暫時性阻止枝葉生長，以節(jié)省養(yǎng)分滿足花芽分化及果實(shí)發(fā)育；

3、摘心時間對花芽分化、花絮分離、坐果質(zhì)量、果實(shí)發(fā)育影響重大；

4、摘心的一般原則，強(qiáng)樹及成花不良品種早摘，弱樹晚摘，中晚熟品種不可后摘心。

接下來再來談一談藥劑對葉片的影響：

目前大部分農(nóng)藥成分，普遍對植物生長有調(diào)節(jié)功能。

大部分三唑類成分，具有降低赤霉酸、提高脫落酸的功能，后期使用有助于控旺上色，前期頻繁使用可能導(dǎo)致果實(shí)膨大，加速葉片衰老。

甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑可降低乙烯含量，前期使用具有良好的保葉功能，后期頻繁使用不利于上色。海藻精、三十烷醇都可強(qiáng)化光合，海藻精中含有較高含量的甘露醇及生長類營養(yǎng)，中前期噴霧可延遲葉片衰老，強(qiáng)化養(yǎng)分合成，加速生長，但臨近上色大量使用不利于上色。

說完葉片我們來說根系。

根系是植物生長的根本。根系功能不僅僅是吸收水肥，在養(yǎng)分儲存和花芽分化中也發(fā)揮重要作用。

夏季高溫多雨季節(jié)，土壤濕度大、溫度高，易引起根系大面積死亡，加之不合理用肥導(dǎo)致的根系灼傷，是出現(xiàn)“水罐子病”的直接原因。

那就來說一下根系維護(hù)方法：

常見的導(dǎo)致根系損傷的原因，主要有栽培密度大、土壤板結(jié)、水淹，不合理用肥導(dǎo)致的土壤酸化、燒根。

維護(hù)根系簡易手段，是果園開溝、大量使用腐熟牛羊糞。

1、開溝栽培：

凡土壤透氣性差、地下水位高、排水不暢的園區(qū)，有必要在兩行葡萄間開深溝，保證根系氧氣供應(yīng)，旱則灌水、澇則排水，秋天埋肥。

易裂果品種，又采用無核化栽培，更有必要在坐果后開溝蓄水，保持土壤濕度恒定，有效減免裂果。

2、肥水供應(yīng)：

果實(shí)發(fā)育的一般規(guī)律，先上酸、再上糖、再上色、再上香。

在保證根系質(zhì)量和葉片光合質(zhì)量的前提下，合理用肥，促進(jìn)果實(shí)中糖分積累，是上色的關(guān)鍵。

大量元素基本功能，無氮不大、無磷不紅、無鉀不甜。在葡萄上色階段，控制氮肥用量、逐漸增加磷鉀肥供應(yīng)。

一般情況下，我們在上色時期常見的用肥失誤：

1、膨果期硝態(tài)氮用量較大；

2、偏重鉀的供應(yīng)忽視磷的補(bǔ)給；

3、偏施化肥忽視有機(jī)養(yǎng)分的供應(yīng)；

4、施肥位置過近或水溶肥濃度過高；

5、用肥時間與養(yǎng)分需求關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)脫節(jié)。

用肥指導(dǎo)：

坐果以后，強(qiáng)化氮的供應(yīng)，可選用30-10-10型配比；

硬核期強(qiáng)化鈣、硅的供應(yīng)，鈣是大量元素，單純?nèi)~面補(bǔ)給無法滿足；

硬核期以后，逐漸減氮增鉀，樹勢強(qiáng)旺可用13-6-40型配比，樹勢較差可選用15-10-30型配比。如根系衰敗，可加入500毫升海藻精；

臨近上色，可選用5-10-40型配比，微氮中磷高鉀；

水溶肥單次用量4-6公斤，使用濃度1-2克/升；

立體用肥，滴灌與葉噴相結(jié)合。

除了以上一些，如果上色還是有問題，要考慮一下上色限制元素——碳

養(yǎng)分合成過程大致可分為兩步：葉片經(jīng)過光合，將碳和水轉(zhuǎn)化為碳水化合物；碳水化合物和礦質(zhì)元素結(jié)合，形成不同類別的養(yǎng)分；

使用化學(xué)肥料時添加黃腐酸類肥料，可以明顯強(qiáng)化養(yǎng)分合成，促進(jìn)上色。

然后就是營養(yǎng)調(diào)節(jié)問題：

果實(shí)中乙烯含量提升至一定含量，糖分開始在果實(shí)中積累；

適當(dāng)提高果實(shí)乙烯含量，可以加速葡萄上色，但短期內(nèi)大幅度提升，存在巨大負(fù)面影響。

促進(jìn)乙烯積累的手段：

1、上色階段摘除枝條下面幾片葉的葉片，留下葉柄；

2、防治炭疽病優(yōu)先選擇生長調(diào)節(jié)能力較強(qiáng)的戊唑醇、丙環(huán)唑等成分；

3、使用植物生長調(diào)節(jié)劑；

4、乙烯利：百分之40含量4000-8000倍噴葉，500-1000倍噴果；

5、脫落酸：100-200毫克/升噴果；

6、茉莉酸丙酯：25-100毫克/升噴果；

7、使用調(diào)節(jié)劑前后，建議使用好的葉面肥，比如葡萄專用有機(jī)多肽水溶肥

上色的關(guān)鍵——盡可能促進(jìn)果實(shí)中糖分積累

1、凡可促進(jìn)果實(shí)中糖分積累的手段，都會上色是有益的；

2、環(huán)割本質(zhì)上就是將養(yǎng)分全部截留在地上，增強(qiáng)果實(shí)養(yǎng)分分配；

3、上色受溫度和光照直接影響，設(shè)施栽培條件下可以鋪設(shè)反光膜，同時在上色階段盡可能降溫。

總結(jié)一下，上色三件事：激素變化、養(yǎng)分積累和色素改變。外因是溫度和光照，內(nèi)因是激素水平和養(yǎng)分供應(yīng)。同時，上色肥效果好壞，或多或少都跟葉、根有直接關(guān)系。